赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是实至名归的邦际大作种类，从根源地法邦到大洋彼岸的阿根廷，从法邦守旧混酿葡萄酒到美邦新派敬拜酒

　　波尔众是赤霞珠走向邦际舞台的出发点，同时赤霞珠也是波尔众精品红葡萄酒的紧张砥柱。正在梅众克（Medoc）诸众闻名葡萄酒子产区如波雅克（Pauillac）和圣朱利安（Saint-Julien）等，赤霞珠皆是挑大梁的酿酒种类。酿制波尔众红葡萄酒时，赤霞珠常与梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和味而众（Petit Verdot）等种类混酿，混酿比例厉重凭据当年年情及酿酒师生气打制的葡萄酒作风来确定。正在尤为优质的年份里，赤霞珠的混酿比例或者正在90%以上。

　　波尔众赤霞珠佳变成功的隐秘是该产区左岸具有深奥的砾石泥土，此类型泥土具有优良的排水性和储热效用，有利于赤霞珠的成长和成熟。根源自比利牛斯山脉（Pyrenees）的加龙河（Garonne）和源自中心高原（Massif Central）山区的众尔众涅河（Dordogne）从波尔众穿流而过，河道领导着小块砾石冲洗而下，然后正在地势平缓的河道左岸浸积了下来。恰是这深奥砾石土层教育了波尔众左岸产区强劲而充裕的赤霞珠佳酿。

　　波尔众出品的赤霞珠红葡萄酒独有特点，带有以黑醋栗为主的玄色生果香气，单宁强劲明显，架构紧实，具有可观的陈年潜力。

　　美邦事赤霞珠的另一个紧张产酒邦，个中俊彦产区之一便是纳帕谷（Napa Valley）。自巴黎审讯（Judgment of Paris）后，纳帕谷声名鹊起，人们逐步知道到纳帕谷出品的葡萄酒也具有比肩乃至超越法邦顶级葡萄酒的能力。

　　赤霞珠是纳帕谷当之无愧的红葡萄种类之王，其种植面积占纳帕谷葡萄总种植面积的一半以上。纳帕谷长约48公里，宽约6公里，局促而悠长的地形使得其更具光照和气温上风。 纳帕谷的赤霞珠红葡萄酒带有充足的血色生果和玄色生果香气，口感聚集，力气感统统，风韵中伴跟着雪松、丁香和鼠尾草的奇特气味，似乎能让饮者感触到该产区温和的阳光。

　　赤霞珠是澳洲种植面积第二大的红葡萄种类，该邦的巴罗萨谷（Barossa Valley）产区具有栽种于1886年的赤霞珠老藤，它们被以为是宇宙上最迂腐的赤霞珠葡萄树之一。位于墨尔本东部的雅拉谷（Yarra Valley）出品着具有极佳崭新度的赤霞珠红葡萄酒，酒款带有血色生果、花朵和香料等充足风韵，单宁具有粉状质感，酒体中等。正在澳大利亚天气温和或炽热、阳光充分的产区，如巴罗萨谷和玛格利特河（Margaret River），赤霞珠葡萄成熟度高，成酒通常带有黑莓、黑樱桃等玄色生果乃至果酱的滋味。

　　赤霞珠正在阿根廷的种植面积仅次于马尔贝克（Malbec）和伯纳达（Bonarda）。正在阿根廷，赤霞珠普通正在三月下旬采收，常与马尔贝克混酿。门众萨（Mendoza）是阿根廷最为轶群的赤霞珠种植产区。该产区海拔较高，白日日照充分，夜晚相对凉速，较大的日夜温差耽误了葡萄的成长和成熟期，从而让葡萄果实有足够的时辰积攒风韵，同时维持优良的酸度。这里出品的赤霞珠红葡萄酒适合搭配众汁的牛排。

　　南非具有悠长的赤霞珠种植史册，正在过去的数十年间，南非出品了不少高分赤霞珠佳酿。赤霞珠是南非种植面积最广的红葡萄种类之一，且厉重种植正在沿海岸的斯特兰德（Stellenbosch）产区。众山的地形和邻近海洋的地舆身分，加上天气温和，斯特兰德种植的赤霞珠具有成熟而充足的生果风韵，酸度适中，兼具了新宇宙的生果风韵和旧宇宙的架构。

　　南非另一个赤霞珠优质产区则是位于西蒙堡山（Simonsberg）另一侧、斯特兰德产区北面的帕尔（Paarl）产区。该产区出品的赤霞珠红葡萄酒具有聚集的深色生果风韵，单宁架构感明显，具有较为可观的陈年潜力。（文/Blair）

　　中邦葡萄酒自古有之，积厚流光，伴跟着史册朝代的更迭走过了几千年的史册年龄…【详情】